KYR ROYALE

9/10 Champagne
1/10 Crema di Cassis ( crema di ribes nero)

Inserire in una ampia e stilizzata flûte la crema di cassis, quindi versare lo champagne.

MANHATTAN

7/10  Rye Whiskey (di segala)
3/10 Vermouth rosso
1 goccia o 2 di Angostura

Raffreddare gli ingredienti nel mixing glass e filtrare nella coppetta cocktail. Inserire una ciliegina sul fondo del bicchiere.

DRY MANHATTAN

7/10  Rye Whiskey (di segala)
3/10 Vermouth dry
1 goccia o 2 di Angostura

Raffreddare gli ingredienti nel mixing glass e filtrare nella coppetta cocktail. Inserire una scorza di limone.

PERFECT MANHATTAN

6/10  Rye Whiskey (di segala)
2/10 Vermouth rosso
2/10 Vermouth dry
1 goccia o 2 di Angostura

Raffreddare gli ingredienti nel mixing glass e filtrare nella coppetta cocktail. Inserire una ciliegina sul fondo del bicchiere.

MARGARITA

5/10 Tequila
3/10 Triple sec ( o Cointreau)
2/10 Succo di lime

Shakerare e filtrare in una coppetta doppio cocktail bordando per metà il bicchiere di sale.

DRY MARTINI (Martini Cocktail)

8/10 Gin (chiedendo marca preferita)
2/10 Vermouth dry

Raffreddare gli ingredienti nel mixing glass e filtrare nella coppetta cocktail ben ghiacciata. Spruzzare in superficie scorza di limone o inserire oliva. Io personalmente consiglio sempre di chiedere in anticipo al cliente la marca di Gin e se è gradita la scorza o l'oliva. Se fosse richiesto questo drink ' very...very dry'  o alla Emingway o alla Mongomery (cioè molto secco) ricordatevi di diminuire  il vermout dry quasi in modo assoluto.

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