60 di cui 56 alcolici e 4 analcolici

Scrica Cocktails di tendenza

 

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ALEXANDER

1/3 Crema di latte (panna liquida)
1/3 Crema di cacao scura
1/3 Cognac (V.S.-Tre stelle-giovane)

Agitare vigorosamente nello shaker , servire (filtrando) nella coppetta da doppio cocktail e spolverare di noce moscata in superficie. E' ormai abitudine spolverare con cacao amaro

AMERICANO

5/10 Vermouth rosso
5/10 Bitter Campari

Si prepara direttamente nel bicchiere Old Fashioned (o nel tumbler alto ma stretto) con ghiaccio e seltz (o soda water).Inserire nel bicchiere mezza fetta di arancia e scorza di limone. Secondo il mio modesto parere la ricetta così codificata, risulta alquanto variabile dato che la soda  non figura nelle quantità e quindi la bevanda risulterà sempre più o meno diluita a seconda delle abitudini del barman.Quindi anche eventuali aggiunte di soda o seltz vanno inserite nelle ricette con la quantità.

BACARDI

6/10 Rum Bacardi bianco
3/10 Succo di lime (o limone, però sconsigliato)
1/10 Sciroppo granatina

Agitare nello shaker e servire (filtrando) nella coppetta doppio cocktail senza guarnizione.

BANANA FROZEN DAIQUIRI

6/10 Rum Bacardi bianco
3/10 Crema di banana
1/10 Succo di lime (o limone, però sconsigliato)

Una bananita caraibica (o mezza banana matura).
Frullare i quattro ingredienti nel blender con abbondante ghiaccio (a scaglie o a cubetti se avete un blender robusto e ad alta velocità). Deve risultare una bevanda molto consistente e vellutata, non una granita. Servire direttamente dal blender al bicchiere Goblet oppure Tumbler basso. Guarnire con mezza banana e inserire una o due cannucce di lunghezza adatte al bicchiere utilizzato.

BELLINI

7/10 Spumante Brut (meglio prosecco spumante)
3/10 Pesca (passata al setaccio con la buccia)

Versare direttamente i due ingredienti nella tipica coppa Asti e non nella flûte, risulterebbe troppo lunga l'esecuzione dovuta alla eccessiva e costante formazione di spuma. Non capisco perchè non è stato mantenuta la quantità originale come  insegnava Arrigo Cipriani di 2/3 + 1/3

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